美食菜谱短视频，2年收获全网500万粉丝，赚取250万流量收益过程分享

咱们好，我是快快，一位90年全职互联网创业者。

简略介绍一下我的职业历程：2009-2013年大学期间，主要操作淘宝客项目，那会仍是运用的树立淘客网站，seo优化关键词进行百度排名获取流量进行推行的，在其时比较火的一家淘客训练红殿堂做了三年的兼职（不懂在这儿能不能遇到当年知道这个的小伙伴，哈哈），运营网赚网站，其时许多的网赚兼职类关键词都做到了百度前几名。

正是经过这样一份阅历，让我爱上了互联网。

2013年大学毕业，进入传统电子信息职业，2014年一向在传统职业作业；2015年的新年就辞去职务了作业，由于实在是不喜欢，仍是比较钟爱互联网这块，所以其时就直接裸辞了【好在其时操作淘宝店肆详情直接跳转淘客链接进行淘客推行有不少收入作为支撑】，2015年的5月4日进入了本地一家淘宝代运营公司，从事天猫运营的作业。

运用作业之余，一向兼职操作男性产品项目。

2022年中旬的时分，公司协作的一家家纺天猫公司撤离协作，因而公司的代运营业务也遭到了很大冲击，效益就很不好了，公司进行了业务调整，主做品牌策划，视觉规划，因而咱们的代运营部门就这样解散了。

其时操作的男性产品正好也遇到了瓶颈，行情比较严格，后来也就抛弃不做了。

好在其时的自媒体图文一向做的不错，所以方案重点进军新媒体职业。

经过一系列的剖析，2022年下半年自己注册了一家公司，正式全职做美食短视频项目。

根本上2022年头就走上了正轨，运营的仍是不错。

2019-2022年两年的时刻，全网收成了500万粉丝，总流量收益近300万，净赢利达到250万【公司算我自己总共3个小伙伴】。

附上咱们百度和今天头条的收益截图（其他小途径就不贴上来了，太多途径了，百度和头条根本上是主要收入来历。

其他的小途径收益作为开支支出完全够用。

）：（这张是百度的）（这张是今天头条的）其实，这样的成果，关于许多的大佬来讲并不算什么，关于我自己也不足齿数，由于这些仅仅代表过去，未来仍需尽力。

初来生财，期望我的阅历共享能够对做自媒体的小伙伴有些许协助，里边的某些经历能够让你遭到启示。

我相信，赠人玫瑰手留余香，越共享越幸运！全文都是大白话，字数9000+，感谢阅读。

一、为什么做美食短视频短视频的范畴十分的多，这个问题能够分红两个方向去考虑：1、赚快钱这一点其实很好了解，假如你是想蹭这一波流量红利，那么能够挑选的范畴十分的多：（1）影视类的混剪；（2）外站的转移；（3）其他视频的二次编排，等等在17年的环境下，根本上这类范畴你随随便便都能够做起来（17年头，我运用图片轮播+机器配音的办法做轿车短视频，其时均匀的日收益也达到了1000+，可是在17年末的时分账号被降权，著作完全没有流量，这种投机的路径行不通了），后来我就只有一个主意：投机的作业必定行不通了，那么就把短视频当作一个两三年的长期项目去履行，那么也便是下面的第二点。

2、持久战（1）我认为做项目必定要做有堆集的作业，慢便是快，快便是慢。

量变能引起突变，有时分没有改变，仅仅时分未到，最终必定有一天会迎来翻牌。

踏踏实实做好，成果必定会比走捷径好许多（不排除一些短期的暴力项目短时刻带来不少收益）。

（2）结合自身的兴趣与才能出发。

这个十分的好了解，一件感兴趣的作业让你去履行，会十分的轻松。

自小我便是十分喜欢煮饭，因而我十分必定的挑选了美食范畴，而且是美食菜谱的细分定位。

当然其他能够挑选的范畴也十分的多，比如：三农、美食吃播开箱、手工、影视说明、游戏说明、日子vlog、泛常识类范畴等等。

有许多的朋友会说了，假如自己没兴趣没才能怎样办？那就结合自己的判别，挑选你认为能够做好的有掌握的去做。

定位好做美食菜谱之后，咱们就需求考虑后边的几大细节：二、美食短视频的资料来历1、自身的优势假如你是厨师科班出身，那么这一点关于你来说，美食菜谱是小菜一碟的事儿了。

假如是一位美食爱好者，或者是只会煮饭的朋友，那么就结合自己拿手的，先把自己拿手的菜做好一遍，把流程了解。

我其时便是从炒土豆丝，红烧肉，西红柿炒鸡蛋这类简略的家常菜下手的，让自己尽快了解项目操作流程。

2、当地的抢手美食每个地域都有当地的特征美食，咱们能够去讨教身边的人，总结自己当地的美食，进行拍照展现。

也能够到当地的各大餐馆就餐，顺便获取他们的菜谱信息。

一些特征的小吃店、卤味店都是能够运用的目标。

3、全国各地的老菜谱咸鱼途径或者是淘宝购买各地的老菜谱，里边的菜肯定够做好久好久。

4、优异的同行事例（1）多看同行的优异爆款视频，看的不仅是烹饪流程，还有它的拍照视点，编排办法。

要记载菜谱的操作过程，同一个菜品能够多看几个爆款，把他人的操作整合成自己的，打印出来，这样在进行烹饪的时分能够查阅，不会混淆。

（2）运用易撰等自媒体途径东西，发掘近期的爆款视频，进行仿照改拍，在他人的根底上加以创新交融。

没有烹饪根底的，就直接仿照仿制即可，项目的前期根本上仿照是效果最快的，不必多想便是干。

5、必定要编写好脚本，每一道菜的烹饪过程顺序，这样你在操作的时分才能够有条有理的进行，不会乱。

由于后期节约拍照时刻的话会遇到交叉的视频拍照，所以提早做好功课打印好十分的有必要。

6、学会制造爆点。

比如说：运用一款年代久远的祖传碗来打鸡蛋、食材价格的引导谈论、引进特征的方言、诙谐类话语、个人标志性的一些词语长期运用让视频具有识别度（比如美食作家王刚的：宽油）等等。

三、美食视频拍照场景建立1、灶台（1）能够直接运用家里的厨房，比较的接地气。

这样拍照的时分只能在旁边面，视点比较受限，问题不大。

（2）能够建立专门拍照的场景，打一个灶台，配好供水水池，货架即可。

（3）能够在户外进行烹饪。

（4）咱们选用的是（3），在家里专门腾出了一间屋子用来拍照，橱柜自己买板材，找人打一下就能够了。

这样能够直接在灶台对面拍照，视点灵活性较强。

（5）真人出镜的布景能够打一个柜子，或者是一些花草树木，让人看起来舒畅即可，牢记脏乱差，不然喷的人太多了。

2、餐具（1）能够固定一个风格，买全套的餐具，后期运用起来比较顺手便利，直接去厨具批发市场采购即可，不必走网上购买，比较贵。

锅碗瓢盆一次性买到位。

（2）灶台能够挑选运用专业的猛火灶。

咱们用的便是家用一般的燃气灶，由于不是专业的厨师。

咱们在挑选的时分依据自己的实际情况挑选即可。

3、灯光（1）懂拍照或者是有拍照根底的朋友，能够运用补光灯布局，拍照出来的效果比较的不错。

（2）非专业的朋友，或者是小白，直接在屋顶家装中性日光灯即可，20平米的室内安装10张灯就差不多能够了，拍照的时分无需求补光，直接拍照就行，这种办法简略粗暴，亲测十分的不错。

关于小白朋友来讲，不要过度的纠结补光问题了。

（2）有条件的能够直接上单反或者是微单。

咱们美食视频拍照运用的是索尼a6000，别的一台是佳能80D。

详细的挑选咱们能够自己研讨。

配一个罗德的收音麦克风。

（3）预备2~3个机架，调整好高度即可。

运用的时分会很便利。

（4）电动转盘，在视频收尾制品展现拍照时分运用，丰厚视频拍照的办法。

四、美食菜谱的烹饪与拍照1、食材购买（1）咱们在写脚本案牍的时分要把当期视频所运用的食材记载在脚本末尾，这样就不必一个个去寻找，防止食材的遗漏，减少时刻的糟蹋。

（2）学会食材的巧妙结合，把食材用到极致，比如买一块五花肉，不分层的五花部分用来做红烧肉，分层的部分就能够绞肉来做肉丸。

（3）本钱的控制。

合理核算一份菜品的用料，不能太多糟蹋，有多出的食材的话，后期的视频能够环绕这个食材去找一些爆点菜谱制造，防止糟蹋。

（4）长期固定摊主购买，能够砍价让利，比如你一向在一家蔬菜摊购买，你多关键葱，偶尔很少的一点配菜，根本不会问你收钱。

不要今天换一家，明日换一家。

2、谁来烹饪一般的这类菜谱视频真人出镜，主要是最初部分，其次中心部分，最终结束。

最初部分真人出镜的内容能够固定： 咱们好，我是***，今天用***来和咱们共享一道特征家常菜***，这道菜****，下面开端制造。

最初这段独白真人出镜说明即可。

中心和结束能够不必真人出镜，可是为了强化ip人物的特点，构成粉丝回忆，那么最好进行出镜。

烹饪的办法能够有以下几种：（1）自己做菜后期配音：自己依据脚本操作，但不进行说明，许多的朋友前期十分适宜这一种办法，由于操作的时分或多或少会严重。

（2）自己做菜自己说明：了解整个流程之后，或者是有专业烹饪根柢的朋友都能够自己边做边说，这样能够省去配音的流程。

（3）请人做菜自己配音：适宜自己不会做菜或者是内容不可的时分，请兼职人员操作，自己配音。

（4）请人做菜请人配音：这种办法适宜批量运营账号进行操作。

咱们的办法是：我自己真人出镜拍照的部分，自己做菜自己说明。

别的购买的一部分是请人做菜，我自己后期配音。

3、怎样烹饪必定要多看爆款视频，看他人是怎样做的，看多了你就天然知道自己要怎么去做，一起也能知道当下的热门。

（1）预备作业需求提早做好，比如葱姜蒜，食材的清洗，食材的归类，全部要摆放到位，在操作的时分拿取才会顺手，不会乱套。

（2）烹饪最好是协作拍照，这样能够省去许多的费事。

当然也能够一向拍照，后期取适宜的部分编排运用。

（3）必定要流通操作，假如不能，后期编排也要做到行云流水，一气呵成，洁净利索。

由于咱们都不喜欢看拖拖拉拉，磨磨唧唧的视频。

（4）操作台，锅和相关用具的清洁度，要坚持洁净。

（5）时刻节奏的把控。

爆炒类，或者是简略的菜品，能够一个菜品拍照究竟。

如遇到卤肉，炖汤这类需求时刻去煮的视频，就运用间隙的时刻去完结其他的视频拍照，不糟蹋时刻。

4、视频拍照（1）真人出镜+切配细节+上锅烹饪细节+制品展现，牢记一镜究竟。

（2）真人出镜：正面拍照出镜者，留意不要削掉头顶，也不要间隔太远。

（3）切配细节：正面拍照，旁边面拍照，细节的部分扩大拍照。

能够运用道具拍照一些慢镜头。

（4）烹饪细节：锅内的正面拍照，沸腾时分的细节特写，炒菜时分的真人出镜（5）制品的展现：镜头的左右摇晃，上下摇晃。

运用电动转盘拍照展现。

拍照需求留意的：（1）镜头不要颤动，机架的方位尽量固定，多用几个支架就能够了。

（2）镜头有花斑或者油渍的时分要及时收拾，防止拍照画面含糊。

（3）不会拍照的同学能够研讨优异的爆款同行，参阅他们的拍照办法。

五、短视频的制造1、视频片段的归类（1）每次拍好的视频片段要及时分类收拾，由于有时分会混合拍照，时刻太长不收拾到后期很难分视频，资料太多了。

（2）把每一个菜品对应的视频片段+主图文件夹一个个收拾好2、案牍字幕收拾（1）结合找资料时分的案牍脚本，进行深度的加工收拾。

（2）真人出镜边做边说明的，直接击打案牍字幕即可。

这儿和咱们来讲以下，一般的咱们都会把说明部分的音频运用东西进行语音转文字，这样能够省去许多的费事，进步作业效率。

咱们用的是讯飞，网易见外途径。

（3）每篇的案牍格局最初和结束最好是固定的，最初：咱们好，我是****，结束部分引导重视转发保藏就行。

这样经过每个视频的不断强化，粉丝会构成习惯来点赞转发支持。

3、字幕配音（1）收拾好的案牍没有音频的部分，咱们就需求进行单独的配音。

（2）配音能够运用专业的录音设备，详细咱们能够网上购买，咱们用的是铁三角的。

学会初期减少本钱。

（3）环境。

需求留意的便是咱们在配音的时分要保证场景的肯定安静。

有条件的朋友能够单独收拾一个录音作业小间，做好隔音棉等隔音设备的配备。

我和咱们共享一个小技巧，在初期的时分，我是把我的轿车开去地下室或者是无人的地方，关闭车门车窗来进行配音，效果真的是十分的不错，很安静。

这经历咱们能够借用下。

夏天的时分就不可，太闷热，除非开去地下车库。

4、视频编排（1）软件：会声会影，pr，剪映等等（2）编排教程咱们能够去淘宝或者是闲鱼购买，有几块钱的入门教程，咱们只要学会根底的编排就能够了，画面片段的裁剪拼接，字幕的调整，颜色的调整，导入导出。

这几大功用搞定就能够了。

假如你会编排，那么这个就不是事儿。

后期做大了，能够组织专门的视频编排。

（3）编排需求留意的几点：①视频的收拾流通度，编排完结视频之后必定要自己检查播映一遍，你自己愿意不愿意继续看下去，自己都觉得拖泥带水，不愿意继续观看的，那么必定要进行调整细节。

②编排时分需求留意字幕与画面的匹配。

举个简略的例子，案牍显示内容是锅烧热参加油，而此时对应的画面没加油的动作，那么必定是不可的。

必定要让人感官舒畅，这点很重要，也决议了你视频的专业性。

③固定字体样式，这是一个细节，在操作之前要自己调试一个比较适宜的字体样式大小，x轴和y轴的方位，字体的颜色，字体的描边，阴影。

④视频水印，做一个水印，固定右下角，或者是左上角的方位。

每个视频都组织放下水印。

5、主图制造（1）尺寸1920*1080高清主图，不能含糊。

（2）多参阅同行爆款视频主图，前期能够直接仿拍。

（3）颜色尽量明亮，不能太暗，拍照原始资料颜色不可的，能够进行ps调整。

（4）菜品制品美观的，咱们才会运用菜品作为主图，假如制品不美观，或者是自身视频有好奇点的，能够运用食材作为主图，烹饪过程中的操作作为主图。

举个例子：①煎鱼不粘锅不破皮的技巧，能够配用烹饪过程中的图：鱼在锅里被煎至两面金黄的时分，拍一下图片。

②粉条里边打入两个鸡蛋，没想到这么好吃。

这样的主题，咱们就能够拍照一张把蛋液倒入粉条里边时分的图，引起观看者的好奇心。

（5）关于文字的增加。

字体风格统一，挑选标题里边的关键词进行展现。

六、短视频的运营1、途径的挑选（1）必定要有大局观，全网能发布的自媒体途径必定要发一遍，这是血淋淋的经验，十分的重要。

没有这个大局观，就会被转移者趁机而入，后期因小失大，十分费事、丢失也会比较的大。

由于你要知道，说不定你这个账号就做起来了，不能贬低自己，随便玩玩而已。

（3）YouTube也要重视，顺便同步即可。

不会上外网的朋友咱们能够百度去脑补一下办法，十分的简略。

谷歌上网插件能够了解下。

2、标题编写能够恰当的标题党，可是不能过度，不要带功用治疗性词语。

研讨同行是掌握技巧最好的办法，所以必定多去看同行。

举个600万播映视频的标题栗子：-----饺子皮扔进滚烫的油锅中，瞬间变美食，我家一周吃5次，养分解馋-----（1）写标题分红3段式，或者是4段式。

阅读体会感强。

（2）字数尽量写28~30字，不要太少，除非你是大号了。

（3）学会制造好奇点，稍稍带一点标题党没有问题的，可是要掌握好度。

（4）经历：一款爆款视频，这个标题你能够进行反复微调运用，协作主图，后期你账号下的该类视频依旧会爆，职业俗称：炒冷饭。

这是其时咱们进步收益的一个办法，可是需求留意不要没隔多久就炒一次冷饭，容易发生内容疲惫。

（5）运用职业热门词，结合热门创造参加标题。

3、视频发布（1）主流的途径先发布，接着同步其他途径。

咱们一般都是先发布西瓜视频和百家号，接着隔一两个小时去同步其他途径，最晚不会超过24小时就会同步完结全网的途径。

（2）视频发布的时刻：给粉丝构成回忆。

固定的时刻发布，一般的早上9点，下午1点，晚上的7~9点，都是不错的发布时刻点，咱们的账号运营都会挑选卡在这几个时刻去进行发布。

这儿需求留意的是：不能集中在某一个小时内发布多个视频，要给系统留有引荐的时刻。

过分密集的发布视频，容易造成引荐量不均衡的情况。

4、谈论的回复（1）心态。

任何一个自媒体作者，都会遭到褒贬不一的评价，遇到一些不好的谈论心态要放宽，尽量不去互怼，（2）活跃。

活跃与粉丝互动，增加粉丝粘性，坚持做好回复，能够让粉丝感遭到你运营这个账号是十分用心的，我也发现了一个现象：许多的人得到你的回复会十分的开心，即使有些怼你的，回复之后也会路转粉。

5、视频时长全年的头条大会提出了一个概念：中视频。

所以说视频的时长需求控制在3分钟以上，咱们的均匀时长一般在4分钟，有些比较复杂的菜谱会在7分钟左右。

有些菜谱视频，视频结束会试吃的，这种时刻就会比较长一些，全体时长会在7分钟左右。

咱们尽量不要做1-2分钟的视频。

6、视频存储7、数据剖析（1）提及一下关于影响视频收益的几大要素：视频的完播率，点赞、谈论、转发的互动率，涨粉量，展现量与播映量，点击率。

①点击率。

点击率便是视频播映量/展现量，点击率越高，说明你的视频翻开率越好，收欢迎度越高。

影响点击率的最主要要素便是：标题+封面。

一个好的标题加吸引眼球的主图，能够很好的进步点击率。

②完播率。

完播率越高越好，越高则表示你的视频受用户喜欢度越高，跳失率越低。

怎样才能很好的进步完播率？必定要保证视频的观赏性，学会共享干货，或者是制造搞笑点，悬疑点。

这些都是进步完播率的手法。

（2）依据数据剖析，及时发现视频的问题，解决问题。

一般都会发现几大问题：资料不可、制造过程不流通、无干货亮点、编排磨蹭，标题与主图，需求对症解决。

8、将视频转图文把视频内容以图文的形式进行一次展现，这样能够获取途径图文部分的收益，把自己的视频价值发挥到极致。

在写图文的时分有个技巧：制造好固定模板，将字幕重新收拾过程即可。

图片能够走视频部分进行截取，最好的是咱们在拍照菜品的过程中同时进行拍照，这样图片会更加的清晰不含糊。

七、团队运营和咱们来共享一下，咱们3个人运营1个美食账号的使命分配情况：运营【我自己】：担任资料的搜集，案牍脚本收拾，真人出镜的视频拍照，边做边说明，后期担任视频的上传。

拍照编排【我老婆】：担任视频的编排制造，而且担任我做美食的拍照。

外包：招聘了1位全职宝妈，全职给我供给视频。

她自己依照我找的资料去拍照视频，给我供给原版视频片段即可。

月供给视频数量60个，工资3500一个月，补助500一个月作为食材购买，供给一台相机给其拍照，不必来我这儿上班。

也便是外包部分一个月4000，我能够获取60个视频。

赢利剖析：运营两年全网总收益300万，外包两年的工资10万+奖金2万。

最终咱们到手的毛赢利是280万左右【食材的本钱一个月大概在2000元，两年总食材本钱约5万。

剩余的便是公司运营扣税部分】，净赢利根本在250万。

干美食短视频，我没有矩阵操作，算是最失利的部分了。

所以，机会赶趟的时分，必定要去扩大。

其时我没有挑选扩大，而是把精力全部集中去打一个账号了。

以上的运营分配咱们能够参阅，能花钱解决的尽量花钱合理组织职工操作，自己掌握好大方向，研讨项目行情、途径规矩、项目的玩法。

这是百度百家号的部分月收益：咱们这个账号是个人号注册，后来我转为公司主体，其时能够节约不少税收。

其间2022年3月开端爆发，主要是其时的美观视频开收益了，在此之前美观视频的播映是没有收益的，3月初我就做了1个斗胆的决议： 将其时日更2篇视频提升为日更5篇，5篇更新频率我维持了2年。

深耕一个账号，不开新号。

现实成果是：百度收益后续迎来上升，头条系，包括其时的趣头条和企鹅，爱奇艺都达到了爆发式的增加。

2022年咱们百家上榜前五名8次以上，单百家榜收益就达到18万不止。

其时在圈内引起不小的反响，一度有许多的作者认为咱们和途径有关系，或者是官方内定，其实都不是。

仅仅我找准了其时途径活动的一个规矩。

经过这样的一个细节咱们能够发现一个问题：做一行，必定要先研讨好途径的规矩，在规矩下去玩，才能顺势而为。

说一说：关于独家签约 在20年头的时分，头条曾给我电话许多次，邀请我进行独家签约，其时我拖了好久，权衡了许多并没有签。

假如你考虑做一位全网开展的自媒体作者，那么就不必签，假如想在某一个途径深入开展，获得更多的途径资源，不妨能够一试，由于也有不少的独家作者收成十分大。

现在咱们也在做带货的部分，有许多的商家会找来协作，需求辨别产品好坏，不要诈骗粉丝，因小失大。

自己也能够主动去找一些商家进行协作，许多的仍是十分愿意的。

1、直播进行带货：美食菜谱类的作者，能够运用货品来直播做菜，进行带货。

打个比如：鲜花椒。

咱们能够运用花椒来直播做花椒油，从而引荐粉丝花椒。

2、视频加产品卡片带货：视频中对应运用的产品能够加带货链接，引导成交。

3、微头条带货：编写案牍介绍加产品卡片。

写在最终说说我经过做美食短视频得到的切身感受，相信对做互联网项目的你也必定十分受用：1、人只能赚到认知范围内的钱，你所赚的每一分钱都是你对这个世界认知的变现，认知不可，必定要多学习，总结，堆集。

2、干互联网项目，不能小富即安，在能赚钱而且roi为正的时分，必定要加大投入，全力以赴，任何一个项目都有生命周期，错过这个村就没这个店，不然必定会后悔。

3、做互联网项目，找准正确的方向，贵在坚持，履行力到位，剩者为王。

这句话说起来容易，做起来却不是那么简略。

许多人在最开端做自媒体的时分都不会直接上来便是日入几百几千，都是从几毛几块到几十几百这样的过渡，而且前期是十分苦楚的一个过程，守得云开见月明，不要轻言抛弃。

4、创业初期，尽量控制好运营本钱，合理的投入，可能我是一位比较保守的人，哈哈。

这个问题还有疑问的话，可以加幕.思.城火星老师免费咨询，微V.信X号是为: msc496。