818是什么酒

                   818金门高粱酒，又称1821金门高粱酒，是台湾金门县出产的一种高粱酒。

1821年，时任金门守备的王得禄在金门太武山设酿酒场，选用当地的红高粱、纯净水源和共同的发酵工艺酿制高粱酒，这便是818金门高粱酒的前身。818金门高粱酒的酿制工艺818金门高粱酒的酿制工艺传承了王得禄时期的手作传统，至今仍选用纯手工酿制。其酿制工艺首要包含以下几个步骤：选料：选用金门本地栽培的红高粱，其颗粒饱满、甜度高。蒸煮：将高粱蒸熟，使其淀粉糊化。

发酵：将蒸熟的高粱与金门当地特有的酒曲混合，发酵10-15天。蒸馏：将发酵后的醪液放入蒸馏器中蒸馏，得到酒精度为60-70%的原酒。储藏：将原酒储存在陶坛中陈年，时间最少3年以上。

818金门高粱酒的特点818金门高粱酒具有以下特点：酒质浑厚：通过3年以上的陶坛陈年，酒体变得浑厚漫长，回味悠长。酒香浓郁：选用当地的红高粱酿制，使得酒香浓郁，带有共同的果香和蜜香。口感顺滑：通过长期的储藏，酒中的杂质沉淀，口感变得顺滑柔和。酒精度高：原酒酒精度为60-70%，通过陈年后酒精度略有下降，但仍保持在50%左右。818金门高粱酒的种类818金门高粱酒有多种类型，首要包含：经典5年：酒精度58%，陈年5年以上，酒体浑厚漫长。

典藏10年：酒精度56%，陈年10年以上，口感更加细腻柔顺。窖藏15年：酒精度54%，陈年15年以上，酒质更为陈香浑厚。特藏20年：酒精度52%，陈年20年以上，酒体到达巅峰，香气四溢。818金门高粱酒的饮用方法818金门高粱酒能够有多种饮用方法，首要包含：纯饮：直接用小酒杯纯饮，细细品味其浑厚漫长的酒香。加冰：加入冰块饮用，能够下降酒精度，带来清凉爽口的口感。加水：加入少数温水饮用，能够下降酒精度，让酒体变得更加柔和。

调制鸡尾酒：818金门高粱酒能够与其他烈酒或果汁调制成鸡尾酒。818金门高粱酒的消费场景818金门高粱酒能够用于多种消费场景，首要包含：交际场合：与朋友聚会、商务宴请，818金门高粱酒能够作为交际润滑剂。节日庆祝：逢年过节，818金门高粱酒能够作为节日礼品或助兴酒。品鉴保藏：保藏爱好者能够保藏818金门高粱酒，其陈年年份越久，价值越高。818金门高粱酒作为台湾金门县的特征产品，以其浑厚漫长的酒质、浓郁共同的酒香和顺滑柔和的口感赢得了众多顾客的好评。不管你是高粱酒爱好者还是保藏家，818金门高粱酒都是值得品鉴的佳酿。                

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