开店最容易失败的是第一次 ,降低首次开店失败率是新手的最重要的目标。
2023-06-07 | 10:01 | 发布在分类 / 淘宝运营 | 阅读:32
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通过自己的产品定位目标顾客
通过目标顾客选址自己需要的位置,如果有合适的位置了就继续观察,蹲点数人流,利用80分选址法评估店铺的分值,找到最适合自己店铺,在平时也要搜集好自己中意地段的店铺信息,比如:人流情况,人群结构,租金情况,转让费多少,目标地段近期有没有大的变动。
在找到合适的店铺之后,和房东了解情况,该铺能不能做餐饮,能不能转租、分租,有没有债券纠纷或者抵押,房租的多少,涨幅情况,必须要和房东见面见到他的产权证明,身份证,防止被骗。
▌门店的装修
②
厨房的电线功率是否足够,如果不够就要扩容,排烟系统设计好,厨房的通风系统一定要有所冗余,洗碗,洗菜最好要有自动清洗的,人工复查是否干净,可以节约不少人力,东西放置要合理,最大程度的减少人员的动作步骤,做到高效率。
装修期间利用外部围挡做广告宣传营销,告诉顾客自己店铺的情况,宣传一波,附带上招聘信息,和自己店里的二维码,做添加微信营业时可享受的活动,或者加微信成为VIP,享受的待遇,预定一批顾客的微信。
③
菜单的设计:菜单设计要简单明了,墙壁上的灯箱做成主打产品的图片,产品要区分开,引流款,利润款,高利润款。
引流款可以降低利润空间,将顾客吸引进来;利润款是主打产品,有着不错的销量和毛利;高利润款就是为了想吃更好产品的顾客准备的,毛利较高,质量较好。自己想要主推的产品在菜单上的产品名字可以加粗,或者后面标记一下,可以提高顾客的点餐率。
▌试营业
04
▌正式开业
前期预热好,开业大力度活动,继续添加顾客微信,做好私域流量,活动可以持续一周或者两周,分层次递减,防止活动力度下降过快导致顾客心中不快,可以从开始的5折,分5次达到活动结束正常营业的程度。日常经营中可以做一些小活动,添加顾客的微信,或者让顾客帮发朋友圈或者段视频,素材可以自己拍摄好,让顾客转发即可。
05
▌外卖运营
产品的图片一定要清晰,高清,店铺的图片也要醒目,产品的价格根据实际情况进行设计,设计好引流产品,设置好满减,免配送费等项目,参与活动的客单价要高一些,点完餐再加点东西可以凑凑,凑的话会凑过满减线一部分,不要刚好能达到满减。
菜单设计引流来之后要引导顾客点利润高一些的产品,提升客单价,可以搭配一些小食,饮料,让顾客有占便宜的感觉,在百度地图、腾讯地图、高德地图上面标注好自己的店铺位置,联系方式和门头照片。
这个问题还有疑问的话,可以加幕.思.城火星老师免费咨询,微.信号是为: msc496。
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