淘宝小厨房的运营门道
2023-01-17|21:35|发布在分类 / 跨境开店| 阅读：55
淘宝店，如果你觉得女装不好做，虚拟充值竞争太大，而且你也是吃货，那么，你可以考虑开个淘宝厨房。
很多信誉不高的小店生意都不错。
今天指导你如何开网店的小编就给你介绍几款“小而美”的淘宝厨房。
“木爸爸的虾”这家店，正在悄悄让博客和豆瓣流行起来，所以作为一家不出门就能吃到的私房菜，在吃货方面很出名。
每个月卖1000多斤小龙虾:今年的“菜侠烧配菜”3个月只做到了4钻，很多单品每个月都卖了100多块；作为私房菜店的元老，“妈妈厨房”经营3年，做了4皇冠。
十几平米的小厨房里藏着怎样的生意？
质量:经营私房菜有新鲜特色菜的卖家大多厨艺不错。
“老北京私房菜”的厨师裴老，原是北京八大菜馆之一的高级厨师；《木爸爸的虾》的木爸爸也是退休厨师；早在小店“菜男煮配菜”开业之前，菜男就已经是各大美食社区的活跃版主和烹饪专家。
每个主厨都有自己的杀手锏。
私房菜的前提:店主有大众化的招牌菜。
菜肴的美味是这家店的生命线。
比如“木爸爸的虾”的主菜就是秘制麻辣小龙虾。
“去年4月底，小龙虾刚上市。
我爸做了一个锅，拿着和同事分享。
他们吃的时候非常惊讶，纷纷要求点菜。
愚蠢的是，我在微博上订购，一下子就卖完了”。
后来段转战淘宝，月销量上千斤的小龙虾自然成了店里的明星产品。
明星菜怎么做？
首先要保证食材的质量。
如果菜品质量不达标，被投诉，就别指望下一个回头客的健康了。
段说，死虾的价格比活虾便宜一倍，但是一吃就知道死虾的味道软烂不结实。
死虾煮熟后不会蜷成一团，一定要保证虾是新鲜的。
卖家更喜欢成本较高的食材来积累老客户。
再次，菜品大多比较普通，容易被大众接受，吃起来也方便快捷。
比如小龙虾，各种卤菜，都是私房菜的首选。
最后，菜啰嗦了。
以男性烹饪配菜为主推的牛肉火锅，采用农家风味的当地牛肉，用黄油烹制而成。
武昌鱼则选择梁紫湖的野生武昌鱼，满足原汁原味。
营销:SNS+活动策划因为私房菜店没有食品许可证，口味和食品安全无法保证。
所以大多数店铺选择用口碑营销来积累消费者。
为了让买家放心，段不仅会在宝贝描述中一步一步地说明制作步骤。
从买菜到成品的整个生产过程都在微博直播。
比如买杂货的微博，是“我爸妈逛市场的时候爱上了他们。
他们会给你讲各种各样的故事。
小李的菜最新鲜，老王的肉不掺水，他家的鱼品种最多，她的凉菜味道最正宗，还能扯出点八卦，哈哈；烹饪微博是各种需要用到的调料的特别写照，让买家见证一道菜的诞生。
微博分享代金券，这是大部分私厨店都会采用的方法。
地方论坛精准营销为了菜品的保质期，大部分买家会选择离自己所在地近的店铺购买，所以适合地方论坛精准营销。
男士分享了一点经验:在站内推广的情况下，尤其是不擅长有偿推广的情况下，可以尝试从站外推广，尤其是当地社区推广。
因为私房菜在一定程度上具有地域属性，可以获得精准且高转化的流量。
尝试新的客户折扣奖励。
老客户如何挖掘新客户？
策划品尝活动，吸引第一批吃螃蟹的人。
菜人策划了“9.9元免费品尝蔬菜”。
原本67.6元的菜，9.9就可以拍下来品尝。
吃货很难阻挡巨大的折扣触觉。
如何留住老客户？
老客户享受特权。
比如“妈妈的厨房”规定老顾客享受会员优惠，老顾客可以通过推荐新顾客获得店铺积分。
老客户每月前十个月消费，下个月消费包含在内。
包装设计带动关联销售“引导购买者打折试吃店内销量高的菜品也是为了带动关联销售。
比如牛气套餐，牛肉牛蛙是卖的比较好的菜，牛肚一般，一起卖效果还不错。
“小龙虾销售火爆。
如何带动销量一般的产品？
段利用包装设计带动相关销售。
过年期间，穆爸爸的虾米有芙蓉红烧肉、过年香肠、吉祥八宝饭、脆皮丸子、金蛋汤圆等一套新的“新年纪念、新年团圆、好菜”...利用过年节点，将年夜饭打包成系列销售。
与此同时，菜南还推出了家庭著名的双锅套餐，道教鸡藕汤，卤水辣百味套餐等。
店铺装修:食物的“色、香、味”三要素要从吸引食欲入手。
网购不能用后两个标准来选择，所以“色”就显得尤为重要。
私房菜装修大多比较温馨，图片也比较吸引人。
木爸爸的虾，用图片和文案营造了一种温馨家常的味道。
段说，图片是基于家的温暖感觉，显示食品的真相。
所见即所得。
不过，段也分享了私房菜店铺处理图片的小技巧:Papa mu的虾的LOGO是“Mu”和繁体字“虾”的组合。
".单词组合使用的笔触，拼出了几只虾的抽象形态。
而商店和包装上随处可见的LOGO更是加深了买家的记忆。
段说，起初，他担心这个标志不符合大众的审美，但反响还可以。
许多买家称赞这个标志很酷，说看到这个标志就想到了小龙虾。
简单元素与多种考虑的重复可以产生丰富感。
一只小龙虾的作用是有限的，满满一盆包装整齐的小龙虾整体会更有吸引力。
对主角对焦好的美食摄影作品多采用浅景深，从背景中突出主体。
模糊背景，强调你想拍的食物。
制造恐惧点缀无疑是美食界的花边。
他们不是主角，但能为画面增色、暗示。
可以考虑在盘中加入一点红辣椒和胡椒粉，会让你每天看到的一餐看起来很诱人。
比如一盘小龙虾，配上一杯冰镇啤酒，营造出夏日饮酒吃肉的愉悦情境，让观者联想到情怀。
善用弱光会让食物看起来没有吸引力，尤其是用闪光灯的时候。
软掩膜和蜂窝掩膜常用于部分主光和个别辅助光的组合。
食物主要在柔光下拍摄，红烧、油炸等油腻食物则需要硬光源，避免食物过于平淡。
物流:进入私房菜领域最大的挑战是保鲜期。
从采购、制造、发货、下单、订单处理、发货、消费者收货的全过程都要控制在保鲜期，分秒必争。
”一开始，段用的是单层真空袋，但是虾的爪子很多，很容易漏。
顾客手中的虾并不新鲜。
当时遇到的退货比较多。
“后来，段把所有快递都改成了双层真空包装。
它将在夏天用绝缘泡沫箱包装和运输。
而且只用顺丰快递，全国各地保证48小时送达。
段说，现在问题不多了。
为了让菜在路上，菜人是一项高成本的投入。
火锅外包装全面升级冰袋和菜男，用特制保温泡沫盒+高科技冰袋为火锅保驾护航。
该男子称，牛肉火锅在冷藏室不开封保存1015天后仍能保持新鲜口感，冷冻后可保鲜2个月。
案例:穆爸爸的虾“穆爸爸的虾”因其麻辣小龙虾口味大，正在微博豆瓣等地走红。
龙虾分为1斤虾球和2斤虾球，每个月卖近1斤。
此外，还有孜然麻辣牛肉干、糖醋鱼块等30余道家常菜。
带着家常菜的感觉，店铺注重家庭装修和品牌建设，微博中的转化率占了半壁江山。
男式烤小菜年初开业的“男式烤小菜”，短短3个月就实现了4钻，男式料理的牛三鲜火锅短短7天就卖出了200锅，号称全网首家私房菜概念店。
除了私房菜，菜男还出售自制调料、健康汤料、凉茶等配套产品。
同时，店家还分享了凯门鳄的私房菜谱，受到了众多烹饪爱好者的追捧。
妈妈厨房作为淘宝私厨的元老店，经营三年做到四冠，主打正宗川菜。
给老客户特权，增加客户粘度。
另外还推出会员卡服务，普通会员卡、高级会员、svip享受不同的优惠价格。
老北京私房菜“老北京私房菜”是北京八大菜馆新丰楼高级厨师的招牌。
卖的都是很有老北京特色的菜，八宝菜，四喜丸子，苦肘子，肉丁，炸酱。
店铺里只有13件宝贝，但每件商品的营业额几乎都超过了100。
一年没做营销了，只有两个人在打理。
卖家提出意见，就有机会成为“荣誉美食家”，随时享受高级厨师的手艺，不限于门店上线美食。
边肖是个美食家。
给大家说完这些，我准备去钱包减肥了~ ~ ~如果你对网店有什么问题，请先留言，你得先解决你的肚子问题~ ~
这个问题还有疑问的话，可以加幕.思.城火星老师免费咨询，微.信号是为: msc496。
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